Конкуренция среди заведений общественного питания огромна. Начинающим предпринимателям приходится придумывать все новые способы привлечения посетителей. Чтобы добиться успеха в этой нише, необходимо найти низкоконкурентное звено и постараться занять его как можно скорее. Одним из вариантов может стать открытие так называемого вендинг-кафе.
Проект представляет собой заведение общественного питания, обслуживание в котором построено на основе вендинговых автоматов. То есть в таком кафе количество обслуживающего персонала сведено к минимуму — клиенту предоставляется возможность самостоятельно «сконструировать» свой обед при помощи всевозможных пиццематов, кофематов, снэкоматов, молокоматов и т.д. Для комфортного приема пищи в кафе следует предусмотреть небольшие столики, а также мусоросборники.
Плюсы такого бизнеса огромны. Можно не сомневаться, что потребитель с удовольствием пойдет в кафе, где имеет возможность быстро, без очередей и за умеренную плату получить свежеприготовленные продукты для перекуса. При этом самому владельцу заведения не придется тратиться на поваров, официантов и прочих сотрудников — достаточно пары операторов, которые будут следить за работоспособностью вендинг-устройств, наличием в них необходимого товара и чистотой.
Ассортимент должен быть достаточно широким — несколько видов пиццы, бургеры и хот-доги, бульоны, сладости, напитки (чай, кофе, молоко, соки) и т.д. Чем шире «меню», тем больше охват клиентской аудитории. Главное — правильно подобрать месторасположение заведения.
Для открытия небольшого вендинг-кафе потребуется около 2,5 млн. рублей. Порядка 70% от этой суммы уйдет на покупку автоматов, остальное — на закупку товаров и прочие расходы. Прогнозируемые сроки окупаемости — не более 1 года.
Источник: